?

Log in

No account? Create an account

Отставной козы барабан.

Здесь водятся драконы

Entries by category: еда

Проблемы коммуникации
Свинья
snake_d_ha

- У вас есть чай?
- Вы имеете в виду, холодный чай?
- Нет.
- (обдумывание, какой бывает еще) Нет.
- Какао? Горячий шоколад?
- Нет!
- Латте?
- Нет. Есть только кофе.
- А какой кофе?
- Просто кофе. Он один.


Агростатистика - 2018
Свинья
snake_d_ha

Выпустили очередную версию нашей аграрной статистики.

Не то, чтобы это меня уже напрямую касалось, но отмечу по привычке самые интересные пункты.

1. Продуктивность труда в сельском хозяйстве выросла за 5 лет почти в полтора раза — без всяких роботов, на чистом улучшении хозяев и процессов.

2. Рентабельность сельхозпредприятий 13%, а средняя рентабельность бизнеса в Украине 4,5%. По их мнению, конечно, речь идет о серых и черных схемах, иначе это не имело бы вообще смысла.

3. Мы лучше всех в мире делаем подсолнечное масло, рапс и орехи. Неплохо кукурузу, ячмень, мед и пшеницу. ХЗ, где это все было в советские времена.

Read more...Collapse )

Деспециализация
Свинья
snake_d_ha

Очень странно, но сейчас становятся не нужны высококлассные специалисты. Не нужны в найме, я имею в виду.
Например, раньше было проще нанять квалифицированного финика, чтобы он сделал и держал какую-то сложную схему.
Сейчас проще (и выгоднее) взять его же на старт этой схемы на консалтинг, а потом поставить на ее поддержание старательного выпускника, который будет действовать по прописанному шаблону - а в случае проблем обратиться к тому же финику на почасовке.
Единственное условие здесь - дойти до идеи типовых операций, но уже доходят.

И это нам ещё везет, нас не получится полностью заменить китайским станком - в производстве они стоят ещё ниже свежих выпускников.

В результате в области нужны пять фиников, которые носятся по клиентам как борзые и которым платят не то, чтобы много.
На остальных просто нет спроса. И им остается в какой-то момент решать, или включаться в гонку с ребятами, занимающимися настройкой процессов, или сидеть на работе, где единственной перспективой может быть быстрая замена на свежего выпускника при малейшем недовольстве сверху. И да, выпускник будет и мотивированней, и денег хотеть меньше.
И не дай бог потерять работу, потому что любое движение - только вниз.

Казалось бы, но если конторы растут, они же должны становиться сложнее? Нет. Добавляются те же модули тем же принципом. Быстрая настройка процессов - дешевый оператор - универсальный менеджер среднего звена, который следит за KPI и погоняет людей все равно в какой области.
Следующий уровень сложности у фиников очень нескоро, аж при распределенной работе, и то чисто стыковка интерфейсов. А принципиальный и вовсе при внешних инвесторах - и он тоже решается временным привлечением профи!

И то же самое по отзывам происходит в других отраслях. Либо ты прошибаешь потолок и уходишь в разгонный почасовый консалтинг, все время пятками стуча по пальцам желающим стать на твое место - либо смиряешься, перестаешь расти и дальше лижешь все нужные места начальству до пенсии.

С исчезновением границ и развитием Интернета профессиональный рынок становится все уже, потому что конкурируешь теперь и с русскими англичанами, и с эстонцами, и с москвичами. Пусть удаленно они не смогут вести весь процесс, но с радостью возьмут самые денежные и интересные части.

Что с этим делать, пока нет ответа.


Капсула времени
Свинья
snake_d_ha

" Дорогой Нил!
Пишу тебе из 2019 года. Ты все равно не поверишь, но за это время люди не побывали не только ни на одной другой планете, но и не сделали даже лунную станцию.
Зачем, если можно правдоподобно нарисовать, что мы прыгаем где угодно (и даже стреляем там монстров).

Зато у нас есть Интернет. И много вкусной еды. И почти каждый может позволить себе отпуск за границей.

Надеюсь, ты не сильно расстроишься.

Твои (непрямые) потомки.

P.S. Зато мы победили коммунистов!"


О шашлыках Шредингера
Свинья
snake_d_ha

Хочется написать что-нибудь злое, но я пока держусь. Я хороший.

Напишу лучше о позитивном — о майских шашлыках.

Read more...Collapse )

Газонное
Свинья
snake_d_ha

К газонам есть два подхода.

1. Не ходить!

Read more...Collapse )

Перспективные проекты Харькова
Свинья
snake_d_ha
Когда собираемся с друзьями за кофе, регулярно возникает вопрос: "Что бы здесь такого организовать?"

Пока что через сообщество скептиков хотя бы во второй тур прошло три варианта:

1) Банальная айтишная фирма.
Окупается за два месяца, но требует организаторских способностей и умения искать иностранных заказчиков.

2) Налоговая дыра.
Все специалисты в наличии есть, заработки хорошие, но как-то неудобно с моральной точки зрения.

3) Дом, полный симпатичных девочек с пониженной социальной ответственностью и вебкамер, к которым прильнули с другой стороны штатовские пенсионеры.
Все бы ничего, но организацию этого дела большинство представляет смутно.

Остальные проекты, которых было довольно много, либо выглядят откровенным криминалом, либо не обещают денег даже в отдаленном оптимистичном будущем.

Может, есть предложения на разбор? :)

Харари "Sapiens. Краткая история человечества"
Свинья
snake_d_ha
Я только сейчас осознаю, каким я был противным в детстве.
Мало того, что я любил спрашивать у учителей "Почему?" Мало того, что я не останавливался, пока они не признавались: "Потому что так написано в учебнике."
Так потом написанное в книге еще и не принималось за аксиому, особенно если оно слабо укладывалось в мою картину мира.
В общем, учителя меня не любили.
Апофеозом этой нелюбви был неловкий момент, когда я минут пять таскал за ногу нашего карате-сенсея, не зная, что так делать не положено, а нужно просто стоять спокойно и дать ему меня стукнуть.



Про Харари многие очень позитивно отзываются. После первого отзыва я его пролистал и отставил. После четвертого таки взялся читать, чтобы хотя бы иметь мнение.

И на трех процентах книги оно уже вполне состоялось.
Например, возьмем вопрос приручения огня.

Харари:

"Многие виды пищи, которые мы не могли бы усвоить в сыром виде, — пшеница, рис, картофель — в готовом превратились в основу нашего существования. Огонь изменил не только химический состав нашей еды, но и биологический. Жар убивает микробов и паразитов, которыми кишит мясо; людям стало легче разжевывать и переваривать свои традиционные лакомства, такие как фрукты, орехи, насекомые и падаль. Шимпанзе тратят на еду по пять часов в день, питаясь всухомятку, а человек съедает гору термически обработанной пищи меньше чем за час.
Научившись готовить, человек смог использовать новые виды продуктов, он стал тратить меньше времени на еду, ему уже не нужны стали мощные коренные зубы и длинный кишечник. Некоторые ученые видят прямую связь между освоением огня, сокращением длины кишечника и увеличением размера мозга: и длинный кишечник, и большой мозг требуют много энергии, а потому организму затруднительно содержать их обоих. Сократив длину кишечника и снизив потребление энергии, человек получил возможность «отрастить» те огромные мозги, которыми славятся неандерталец и Homo sapiens."

Марков:

"Питоны на переваривание вареного мяса тратили на 12,7 % меньше энергии, а если мясо еще и пропустить через мясорубку, экономия достигала 23,4 %. Энергетический выигрыш такого масштаба вполне ощутимо сказывается на конкурентоспособности животных и должен поддерживаться отбором. Группы древних людей, научившиеся готовить пищу, должны были размножаться быстрее, чем их отсталые сородичи-сыроядцы.
...
Мыши, питавшиеся вареным мясом, за пять недель набрали на 29 % больше веса, чем такие же мыши, которых кормили сырым мясом (при одинаковой калорийности рациона). Это означает, что смена рациона у древних людей могла практически мгновенно — даже без всякой эволюции — сказаться на их размерах."

Разница понятна.
В первом случае почти каждое предложение вызывает у меня вопросы.
Какой к черту картофель у людей тех времен? Что за термическая обработка фруктов и орехов, зачем она нужна? В чем преимущество съедания "горы" термически обработанной еды? Откуда возьмется эта гора?

Во втором случае никаких существенных вопросов нет. Вареное мясо вместо сырого = на треть крупнее. Сыроеды бегут, теряя тапки.

И до этого, и после этого стиль у Харари примерно такой же, улучшенного школьного учебника, который по-прежнему предполагает отсутствие у читателей головного мозга. Мантры, состоящие из аксиом, и никаких попыток создать хотя бы плохонькую причинно-следственную связь.

"Хочешь, я расскажу тебе сказку..."

P.S. Поправьте меня, если дальше в этой книге скрыты бриллианты мудрости.

Про кухню
Свинья
snake_d_ha
Как я однажды писал, неинтересно читать людей нормальных. Они пишут нормально, приятно - но неинтересно.

Вот я который год читаю Ксю, которая авторитарна, груба, категорически не совпадает со мной по взглядам и убеждениям, но зато отлично умеет писать про промышленную кухню. Как делать салат оливье в эпических масштабах, держать в чистоте кухню на 20 человек или на чем нельзя экономить. Что такое шеф-повар и как управлять кухонным персоналом.

"Я ещё в пекарне на Сахалине поняла, что сломать стереотип в голове неправильно обученного человека, и тем более закрепленный практикой — практически невозможно.

А вот взять свеженького соображающего маляра-штукатура и сделать из него за две недели первоклассного пекаря — это я практиковала и умею как никто.

Вот именно так вы и должны поступать со всеми своими специалистами и сотрудниками. Они ничего не умеют. Вы вообще перестаньте даже надеяться, что наберете себе полный штат высококлассных специалистов и профессионалов с опытом. Не стройте иллюзий (я об этом в Про заек писала и ещё тысячу раз напишу). Профессионалов почти нет. Хорошие повара не сидят без работы в любой точке мира. Ни один толковый повар долго работу не ищет. И к вам он забредет с вероятностью 10 процентов. Поэтому всё управление и производственный процесс строить надо именно с упором на текучесть кадров в этом бизнесе."

Первый человек, который внятно смог рассказать, как хранить в холодильнике зелень. И я верю, что однажды услышу у нее и про овощи. Больше не у кого

Рекомендую, в общем. А вы кого из интересных профессионалов читаете?

О попаданчестве - 2
Свинья
snake_d_ha
Начало вот здесь.

Так вот, почему я вообще заговорил о попаданчестве.

Как я вижу этот сценарий. Ты такой весь в белом приходишь в местную деревню и готов нести свет. И полоумный староста даже не против. Ты даже знаешь, как сделать, предположим, сталь вместо железа - и тебя препровожают в храм деревенского хайтека, к кузнецу. Благоговейно смотрят, дают в руки молот, мелкую ржавую железяку и ставят к наковальне. Наковальня сделана из большого старого пня.
- А... Наковальню бы другую?
- Дык если заказать, то по зимнику из города привезут.

Сейчас май.
Привезут НЕ ТУ.
То же самое с молотом, собственно железякой, напильником, шилом, линейкой и так далее.
На этом фантастическая часть заканчивается, и ты делаешь самогонный аппарат, больше для собственного употребления.

Возвращаясь к нашему рассказу.

Read more...Collapse )

Факт дня - 0.99
Свинья
snake_d_ha
Пока мы все, как можем, приближаем наступление огромных скидок на вкусные кексики (уже завтра), у меня созрел факт дня.

Никто не любит цен с девятками в конце вместо круглых цифр и решительно все понимают, что это лохотрон.
Насколько это все в результате работает?



Ссылка

1.99 вместо 2.00 повышает конверсию покупателей ВДВОЕ.

Остальные - примерно в полтора раза.

То есть только за счет этого маленького и всем понятного трюка продавцы получают минимум +50% покупателей, на словах ужасно умных.

Enjoy.

Конец недели
Свинья
snake_d_ha
За неделю укатался так, что сегодня на тренировке забыл, что приехал на машине, и доставал окружающих вопросами: "Куда едешь?" Потом нащупал ключи в сумке.

Три дедлайна были сегодня с разноской в четыре часа, и они уже несколько дней заставляли меня работать до двух, а потом вставать в восемь. И что-то я пришел в состояние остервенения.

Зато как чудесно ехать солнечным вечером, чтобы поиграть в бадминтон - и знать при этом, что до завтра ты совершенно свободен! Да еще под хорошую музыку.

Причем здоровые проекты, вида: "А нужно ли нам в это вкладывать деньги, и если нет, то почему?" И таких у меня уже больше половины.

Следующий, например, будет про логистическую и производственную цепочку замороженных фруктов/овощей Украина-Европа. Но это будет уже в понедельник, а сегодня пятница и впереди два дня свободы!!!
Йахуууу!


Вы просто не умеете его готовить
Милый Кот
snake_d_ha
Я таки разобрался с этим онлайновым Экселем.

Его не нужно применять как Гуглевские документы и мучительно пытаться рисовать таблички в браузере. Там вверху есть кнопка "Редактировать в Эксель" - и тот же документ спокойно открывается в нормальных десктопных таблицах. И в них же видны чужие курсоры, причем тех людей, у которых даже нет аккаунтов, только свежеотправленная ссылка - и они тоже работают в своих нормальных офисных приложениях.
Естественно, работает откат всех чужих изменений и прочие плюшки.

И это невероятно удобно. Вчера целый день срались работали втроем над одним проектом, при этом ни одного файла друг другу не пересылали, не путались и в всячески экономили время и усилия.
Самое странное, что о таком методе ни разу не слышал - все пытаются считать или в Гугле, или в оффлайновом Экселе.

Вид сверху
Милый Кот
snake_d_ha
Обалденные аэрофото от JPC Van Heijst.



Неимоверная красота - а на монитор фоном не ложится, как я не пробовал. Но хоть посмотреть.


Тем временем нас отпускает вирус, и вместо майских я судорожно пытаюсь доделать всю несделанную в конце апреля работу. Внезапно получается, все дела закончились, я дописываю эту запись - и мы всей семьей едем в Малиновку - жарить колбаски, играть в карты, гулять и смотреть на реку.



А сюда буду Твиттер-стайл разгружать голову от разных мыслей.

Хороших праздников!

Короткое
Милый Кот
snake_d_ha
1) "Если бы женщины получали на 20% меньше, делая ту же работу, любой разумный человек нанимал бы только женщин" - люблю цитаты из нью-йоркского лифта. :)

2) Большая часть сайтов национальных ассоциаций интернет-торговли сделаны на каком-нибудь национальном языке.
Чем экзотичнее язык, например польский, турецкий или иврит, тем больше вероятность, что никакого другого выбора не будет.

3) В десятку крупнейших немецких интернет-магазинов на седьмом месте входит Tchibo, который продает... кофе. Или как минимум с этого начинал. Вот это у меня вообще с трудом укладывается в голове. Нет, я знаю ритейлера, у которого два основных вида продаж: цветы и оружие, но раскрутиться в интернете на кофе и выйти на полмиллиарда евро в год?

Синдром отличника
Милый Кот
snake_d_ha
«Менеджмент - это умение заставить обычных людей выдавать необычные результаты».

И чуть ли не самое разрушительное, на мой взгляд, что этому противится - синдром отличника.

Это когда начальник дает какое-нибудь нетривиальное задание, смотрит какое-то время на мучения и подходы его людей, машет рукой: "Эх вы, ничего-то без меня не умеете, смотрите, как надо!"

И делает.
Те, кто не мог или не собирался участвовать, выдыхают с облегчением.
Зато те, кто действительно мог и пытался, чувствуют себя обманутыми.
У них украли вишенку на торте, развлечение и достижение среди рутины, возможность напрячься и показать себя.

Read more...Collapse )

Папско-квартирное
Милый Кот
snake_d_ha
Мася научилась открывать все дверные замки в нашей квартире.
Теперь в туалете от нее тоже не спастись. :)

Вот, фото злодейки за просмотром мультиков.

Собственно фото и немного квартирных рассуждений.Collapse )

О статьях
Милый Кот
snake_d_ha
Попалась чудесная статья о вреде свинины, которая стала для меня новым образцом чистой и незамутненной журналистики.

Под катом полностью, без купюр и комментариев.

ТыцCollapse )

Таки отчет о поездке
Свинья
snake_d_ha
Много текста о поездке. Фото. Траффик!Collapse )

(no subject)
Свинья
snake_d_ha
Американское руководство по поведению на русской вечеринке :)))))
Перевод с английского.

Read more...Collapse )